健康功傚

洋蔥:利水
青椒:活血化瘀

食材用料

糖醋鯛魚片的做法

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  1.黃椒、青椒、洋蔥切塊。鯛魚片順紋切塊狀，備用。

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  2.先醃鯛魚：魚肉拌入蛋黃、白衚椒粉、香油、鹽、米酒、太白粉抓勻，備用。

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  3.糖醋醬汁：白醋、糖、太白粉、少許醬油，調勻備用。

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  4.油鍋180度，魚片表麪裹地瓜粉，入鍋炸上色即可，再放入甜椒(黃、綠)、洋蔥過油，撈出瀝油備用。

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  5.熱油鍋約180度，將魚片裹上地瓜粉，入鍋炸至上色即可，再放入甜椒(黃、青)、洋蔥過油，撈出瀝油備用。

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  6.另起油鍋，倒入番茄醬略炒，再放入蒜末、糖醋醬汁及少許水拌炒，最後再放入鯛魚片、甜椒(黃、青)、洋蔥拌炒均勻即可。

小貼士

※魚片不要片太薄，油炸時間也無需過長，上色即可。