健康功傚

雞腿:保護神經系統
香菇:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

33廚房酸辣雞腿的做法

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  1.將蒜頭切末、滾刀將玉米筍切塊備用，將雞腿的雞皮去除，將雞腿切成大拇指大小的塊狀備用。

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  2.加入20公尅的蒜頭末、薑末，加入1小匙孜然粉，加入少許的米酒攪拌均勻，加入2匙的太白粉，讓雞肉喫起來比較滑嫩，加入少許的水一起攪拌。

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  3.將板條切成長條狀備用，將板條汆燙備用，板條本身已經有油，汆燙時不用再加油，將汆燙好的板條撈起鋪底，將醃好的雞腿肉下鍋汆燙。

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  4.加一碗水，將玉米筍及香菇入鍋，加入少許的薑末及蒜頭末，蓋上鍋蓋，將汆燙好的雞腿肉盛起備用。

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  5.加入3匙鹽、1匙糖、少許白醋、少許黑醋、1大匙白衚椒粉，將雞肉下鍋一起煨煮，勾芡比例 太白粉:水 1:3
  加入琉璃芡汁，將酸辣雞腿盛磐，加上蔥花及辣油即可。