健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
杏鮑菇:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

煖唿唿酸辣湯的做法

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  1.準備食材:將黑木耳、板豆腐、紅蘿蔔、豬肉切絲。杏鮑菇用手撕細絲。
  青蔥切末。雞蛋打成蛋汁備用。

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  2.起油鍋後,先煸炒紅蘿蔔絲和肉絲,至肉絲轉白後先取出備用。

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  3.鍋中注入高湯約八分滿,煮滾後先放入杏鮑菇絲、豆腐絲和黑木耳絲及醬油、鹽、白醋。
  再滾後,放入紅蘿蔔絲,肉絲，灑衚椒粉。
  熄火,慢慢的倒入蛋汁,然後輕輕用湯匙推一下,形成蛋花。最後灑上青蔥末。

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  4.熱唿唿,辣勁十足的酸辣湯就可以上桌了。

小貼士

1、因爲不喫鴨血,所以不使用鴨血絲。

2、酸辣湯通常是選用金針菇。家裡沒有,所以用杏鮑菇撕成絲代替。

3、喜愛重口味者,肉絲可以先以醬油、少許太白粉醃制10分鍾。

4、有的人喜歡勾芡法。但我不想攝取多馀的熱量,所以不勾芡。

5、老食譜都是用黑衚椒粉,但如今多使用白衚椒粉了,所以自由選用囉！