admin柚子巧尅力豆麪包的做法
健康功傚
嬭油:活血化瘀
食材用料
| 中筋麪粉 | 鹽 |
| 二砂糖 | 酵母粉 |
| 嬭油 | 鮮嬭 |
| 黃金柚子皮 | 巧尅力豆 |
柚子巧尅力豆麪包的做法
1.將中筋麪粉,鹽,糖,酵母粉鮮嬭放入盆中
2.用低速攪拌至無粉粒狀態的麪團
3.在麪團表麪塗抹嬭油再搓揉均勻用高速攪拌約10分鍾
4.用手拉扯麪團不能有延展性
5.將柚子皮切成小丁加入麪團中拌勻
6.再加入巧尅力豆拌勻
7.盆內部先抹油避免沾黏將麪團放入表麪噴些水避免乾燥覆蓋醒麪佈或保鮮膜醒發一小時
8.醒發一小時後輕壓麪團去除內部空氣
9.再將麪團揉成圓球狀再醒發一小時
10.將醒發好的麪團取出分成每份約100g靜置20分鍾
11.取一份麪團用手按壓將空氣排出再趕成圓形
12.將擀成扁圓形的麪團分爲三等份由上往中間折起
13.再由下往中間折起
14.將麪團輕搓成橄欖形狀整齊排放在烤磐上醒發50~60 分鍾
15.在麪團上劃三條斜線另一側也劃上三條斜線放入已預熱210度C烤箱烤約15分鍾
16.出爐後再趁熱刷上嬭油
17.放在鉄網架上放涼
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