健康功傚

蝦:補腎壯陽
青豆:健脾

食材用料

茄汁蝦仁燴雙菇的做法

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  1.蝦子剝殼，去腸泥，洗淨、擦乾，蝦仁要下鍋前，先用廚房紙巾，把水分擦拭乾淨避免油爆。從蝦子的背部劃一刀（深度約4/5，不能劃破）。 蝦子就會變成蝴蝶片。把蝦仁攤平去除沙筋和黏液，撈起瀝乾，再用紙巾擦乾水分。 用調味料①抓辦均勻，醃10分鍾。

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  2.雪白菇和海鮮菇分別去根蒂，分成小朵。

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  3.熱油鍋加熱2大匙油，放入蝦仁炒熟，盛出，備用。

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  4.洋蔥放入鍋中炒香，再加入調味料② 和兩種菇類拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮1分鍾。

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  5.最後加入蝦仁、青豆仁拌炒均勻，調味料③勾薄欠，裝磐，即可享用。