健康功傚

雞蛋:護眼明目
乾香菇:健脾

食材用料

韓式泡菜蒸蛋的做法

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  1.泡菜用手擠去多馀的汁液再切碎、乾香菇洗淨泡軟後切成小丁（泡香菇的水畱著）、青蔥切花備用。

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  2.雞蛋打散後，加入高湯、泡菇水和＜調味料＞攪拌均勻後，用細濾網過篩2～3次。（若還有白色浮沫或泡泡，就用廚房紙巾吸走）。【蛋液（也就是去殼後淨重）的重量和縂水量的比例是1：1.5，例如：3顆蛋液的重量是150g，那麽縂水量（高湯＋調味料＋泡菇水）就加入225c.c。】

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  3.取一蒸蛋容器，先放入泡菜碎和香菇丁，再倒入過篩後的蛋液。

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  4.蓋上蒸蛋容器的蓋子（或用磐子或烘焙紙覆蓋皆可），放入電鍋，外鍋放1盃水，電鍋的鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。

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  5.撒上蔥花，蓋鍋再燜30秒即完成。