健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

三盃杏鮑菇雞柳的做法

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  1.杏鮑菇切片 , 雞胸肉逆紋切長條 ( 雞胸肉可加些太白粉避免烹煮時過老 )

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  2.先將杏鮑菇汆燙 , 煮滾後再放入雞胸肉汆燙 , 雞肉衹要撥開後就可以撈起 , 雞肉沒有熟沒關系

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  3.先倒入少許的香油爆香薑片 , 薑片爆香後再加入蔥白蒜粒一起爆香

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  4.加入醬油 . 米酒 . 水 , 把蔥 . 薑 . 蒜的味道煮出來 , 煮到湯汁有點濃稠

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  5.這時加入汆燙好的杏鮑菇跟雞柳快速拌炒均勻 , 此時杏鮑菇跟雞柳會快速地吸收湯汁 , 這時就可準備起鍋

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  6.起鍋前加入麻油 . 蔥綠 . 九層塔稍微拌炒一下就可起鍋

小貼士

如果喜歡湯汁多一點 , 煮湯汁時就不要收得太乾
起鍋前才* !