admin紅醉腱子心的做法
健康功傚
冰糖:健脾
食材用料
| 食材︰豬腱子 | 食材︰蔥 |
| 食材︰薑 | 食材︰高粱酒 |
| 金門高粱酒 | 醬油 |
| 冰糖 | 鹽 |
| 水 | 八角 |
| 小茴香 |
紅醉腱子心的做法
1.備料
2.腱子肉洗淨，冷水入鍋，加蔥、薑、酒煮滾
3.改小火燒20分鍾；以筷子插入，拔出時沒有血水(凝結) 溢出即表示全熟
，取出放涼備用4.將 紅醉鹵汁 置小鍋煮滾，小火燒10分鍾成浸泡鹵汁
5.Tips ＊鹵汁中的小茴香(圖 右碟上方) 可用花椒取代，衹放八角亦可。
6.將醉鹵汁與腱子肉(冷卻至室溫)，一起放入夾鏈袋密封，冰箱冰6小時到半天即成，食用前切片。
0條評論