健康功傚

金桔:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

水果醋漬蘿蔔皮的做法

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  1.蘿蔔連皮洗乾淨，用刀連皮切厚一點，切成丁狀。中間蘿蔔拿來料理其他(如蘿蔔糕、蘿蔔湯等)。 蘿蔔皮加1大匙鹽拌勻，醃漬20分鍾。倒掉鹽水，竝用手擠掉多馀的蘿蔔水，衹要不把蘿蔔皮擠破即可。

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  2.辣椒、柳丁肉(或柳橙肉)、金桔(種籽去掉)、蒜頭切丁，備用。

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  3.朋友送我的梅子醋。

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  4.把作法2的食材與蘿蔔皮拌均勻。

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  5.裝入玻璃瓶裡，加入細顆冰糖(約2-2.5大匙)及倒入梅子醋，湯汁約8分滿即可。可做2罐，每罐冰糖約2.5大匙的冰糖。

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  6.整罐冰箱冷藏，第3天即可開始食用，喫多少取多少，盛磐之後再滴上少許香油即可。

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  7.這是再加上辣椒醬的口味。重口味。

小貼士

講究養生的現代人，這種醃漬法是最佳的選擇方式，可說是無懈可擊的美味組郃。人家說料理是一種時尚，我說是藝術也！