健康功傚

南瓜:消腫
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

泰式椰汁紅咖哩的做法

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  1.所有材料切塊, 大蒜切片備用開中火炒香紅咖哩醬把洋蔥和蒜片放下去炒軟至透明, 然後加1大匙橄欖油, 放入雞胸肉一起拌炒至變色

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  2.南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯放進來一起拌炒 (南瓜我沒有去皮, 因爲皮很有營養, 洗乾淨煮熟後完全喫不出來, 若不喜歡就自行去皮喔)倒入椰嬭和水, 煮滾後轉小火, 煮到紅蘿蔔和南瓜都熟了就好囉! (我煮了40分鍾)熄火前加魚露

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  3.咖哩醬本身很鹹而且蠻辣的, 所以不需要再另外調味了
  因爲鹹鹹辣辣的, 椰嬭的調和反而促成另一種風味

小貼士

如果不排斥椰嬭味道的話, 其實這道紅咖哩全部用椰嬭會更濃鬱, 可以把水的部分全部換成椰嬭