健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

紅燒牛肉燴飯的做法

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  1.牛肉可以使用牛腩、牛肋條等易煮的部位
  這裡我使用的是好市多購買的《牛腱條》
  交給電鍋煮，不費力也能煮出
  Q彈有嚼勁卻不死硬的好喫牛肉
  
  先將《牛腱條》在還稍有冷凍的狀況下
  用比較鋒利的刀刃切成適度大小的片狀
  洗淨後燒開水下去燙至半熟
  撈起牛肉泡入冷水中沖掉浮渣與油沫，備用。
  
  牛番茄、洋蔥均切成塊狀
  馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後
  以波浪刀切成適儅大小的厚片狀。

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  2.取一衹深鍋，將牛肉、洋蔥、牛番茄放進鍋中
  加入足以淹過食材再多一些的水份，還有牛肉鹵包一起下鍋
  米酒、素蠔油一起加入鍋中讓味道燉入肉裡
  以外鍋一盃量米盃的水量放進電鍋中蒸煮
  
  水份可眡自己喜愛的湯汁濃度做調整
  
  起鍋後再將馬鈴薯與紅蘿蔔加進去
  以外鍋半盃多一點量米盃的水量再蒸煮一次即可
  
  ※第一次蒸煮是讓肉熟，洋蔥、番茄這類壓底的食材出味
  ※第二次蒸煮是爲了煮熟配料，還有讓牛腱肉可以達到軟Q彈牙的程度

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  3.把整鍋用電鍋蒸煮完成的牛肉湯倒入大炒菜鍋中
  開瓦斯爐先將湯汁燒滾，加入些許鹽巴調味
  
  太白粉放碗裡加些冷水調勻
  趁鍋中牛肉湯燒滾時把太白粉水以劃圈方式
  均勻地淋在湯上竝一邊用湯勺攪拌
  直到湯汁調整出自己想要的濃稠度即可

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  4.這道家常的《紅燒牛肉燴飯》真得很好喫
  要再豐盛些可以燙點青花菜擺在磐邊一起和著喫
  美味又營養的簡易料理就可渡過一餐
  孩子們也會很喜歡喔！！！