梅香漬蘿蔔皮的做法
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健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
香菜:活血化瘀
食材用料
醃梅子 | 白蘿蔔 |
紅蘿蔔 | 梅子汁 |
香丁 | 辣椒 |
小黃瓜 | 香油或麻油 |
香菜 |
梅香漬蘿蔔皮的做法
1.蘿蔔連皮洗乾淨,廚紙把蘿蔔表麪擦乾;切下蘿蔔皮(切厚一點連果肉也切一些下來),再切成小丁狀。紅蘿蔔、小黃瓜也切成小丁狀。
2.取一容器把作法1的食材放入,加在一起,再加1/2大匙鹽拌勻,醃漬30分鍾。
3.香丁制作成兩個花籃,果肉取出擠成果汁;刨刀削香丁果皮,小心不要取到白色部份,白色部份會苦。(也可以用刀子削出果皮再切絲)
4.作法2醃漬過的蘿蔔皮…等,倒掉鹽水竝擠出多馀的鹽水;加入辣椒、香丁皮(適量即可 )、少許鹽拌勻。
5.把拌好的食材放入乾淨且乾燥,附有蓋子的玻璃容器裡;加入醃梅子、1/2盃香丁果汁,梅汁也倒入,湯汁要蓋過食材;密封入冰箱冷藏4天。
6.第四天要喫多少取多少,滴上少許香油(或麻油)和香菜即可。
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