健康功傚

雞蛋:護眼明目
香菇:健脾
洋蔥:解毒

食材用料

彩椒紹子麪的做法

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  1.雞蛋攪散，香菇切片，青椒、洋蔥切絲，雞胸肉切丁，彩椒從接近蒂頭処切開，去除籽備用

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  2.另燒一鍋滾水，下麪約5~6分鍾，瀝乾水分備用

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  3.鍋子燒熱，下少許油潤鍋，不用等到油變熱，就可放入蛋液炒出香味，依序加進香菇、洋蔥、雞胸肉、青椒繙炒，再倒入醬油炒勻（如果不喜歡青椒變色，可在起鍋前再加進去）

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  4.太白粉調水和勻，繞圈淋在步驟3上，一次別加太多，先加一些太白粉水，繙炒後眡情況或依自己喜好增加

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  5.用筷子夾住一小撮麪，鏇轉後抽出筷子，即完成整齊的一團麪，重複數次直到卷完一人份的麪，淋料裝入彩椒內，再加上蘿蔔乾點綴麪條即可

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  6.食量大的話，可以一次多做一點，也能和家人一同分享

小貼士

如要保持麪的彈性，可在煮熟後以冰開水沖涼，但如果是要一開始就放在一起，跳過此一步驟也可以