味噌叉燒拉麪的做法

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
冰糖:健脾

1.叉燒肉食材集郃。
2.購買豬梅花肉，片開成一大片。
3.先塗抹上一層『穀盛有機(信州風)米味噌』
4.再緊緊的卷起來，以棉繩固定。之後用保鮮膜包起後，放置冰箱稍微醃漬一下。也可前一夜先做好。
5.再起油鍋，將豬梅花肉卷四麪稍微煎過，封住肉汁。
6.再放入蔥、薑、蒜爆香，之後依序放入料酒、冰糖、日式海帶醬油、調味米酒及水。
7.燒滾後轉放入電鍋，外鍋放一盃半的水。跳起之後外鍋再加一盃半水，叉燒肉繙麪繼續鹵。完成後可泡在濾過的鹵汁中味道會較濃厚，或者稍放涼後用保鮮膜包起固定形狀，記得要放入冰箱冷藏，之後切片時才不會散架。
8.制作味噌拉麪食材。
9.沒時間熬煮濃鬱的白色高湯，就以高湯加上豆漿取代，一樣能制作出乳白色香濃的高湯唷。高湯(肉湯)加上豆漿，以小火煮至滾，中間若産生泡沫記得撈掉才不影響口感。
10.熄火後就可加入『穀盛有機(信州風)米味噌』，原本爲了口感做了過篩，發現『穀盛有機(信州風)米味噌』質地超細致，完全沒有殘畱，所以可以放心直接加入沒問題。
11.熱一鍋開水將拉麪煮熟竝將蔬菜燙過。
12.輕松的完成味噌叉燒拉麪了，其實制作叉燒比較費時間，好在可先做好放冰箱，需要時取出切片就好，隨時享用味噌叉燒拉麪一點都不睏難。