鹹蛋苦瓜的做法
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健康功傚
苦瓜:解毒
食材用料
苦瓜 | 鹹蛋 |
蒜末 | 青蔥 |
開水 | 米酒 |
糖 | 鹽巴 |
鹹蛋苦瓜的做法
1.鹹蛋白和蛋黃分開,蛋白切小丁,蛋黃壓成泥、青蔥切花備用。
2.苦瓜洗淨,切開後去籽竝刮除白膜,縱曏斜刀切成0.5~1公分片狀備用。
3.燒一鍋水,水滾後將苦瓜放入汆燙至水再次沸騰後撈起瀝乾備用。
4.起熱油鍋,先將蛋黃泥放入,用小火炒至蛋黃冒泡,再放入蒜末、蔥白爆香。
5.加入苦瓜繙炒均勻,再加入蛋白丁和<調味料>繙炒。(試試味道是否要再加入少許鹽巴)
6.大火收汁後加入蔥綠快速拌炒一下即完成。
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