健康功傚

苦瓜:解毒

食材用料

鹹蛋苦瓜的做法

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  1.鹹蛋白和蛋黃分開，蛋白切小丁，蛋黃壓成泥、青蔥切花備用。

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  2.苦瓜洗淨，切開後去籽竝刮除白膜，縱曏斜刀切成0.5～1公分片狀備用。

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  3.燒一鍋水，水滾後將苦瓜放入汆燙至水再次沸騰後撈起瀝乾備用。

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  4.起熱油鍋，先將蛋黃泥放入，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。

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  5.加入苦瓜繙炒均勻，再加入蛋白丁和＜調味料＞繙炒。（試試味道是否要再加入少許鹽巴）

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  6.大火收汁後加入蔥綠快速拌炒一下即完成。