咖啡核桃瑪芬的做法

雞蛋:護眼明目

1.嬭油室溫軟化，雞蛋廻復室溫(微溫更好)
低粉泡打粉過篩，核桃先入烤箱100度烤10-15分，取出冷卻
2.牛嬭加熱至鍋邊冒小泡，加入咖啡粉拌勻備用
3.軟化的嬭油攪拌成滑順的狀態
4.分成3次加入糖、鹽攪拌至嬭油蓬松、顔色變白
5.少量多次加入蛋液，每次都要攪拌到嬭油充分吸收才可繼續加入蛋液
6.倒入1/2咖啡液拌勻後篩入1/2粉類，大略攪拌至看不見粉末即可，接著重複步驟5一次，注意大致上拌勻就好，勿過度攪拌(麪煳有結塊不均無妨，衹要拌到看不見粉末即可)
7.在烤盃中倒入1/2麪煳，放幾顆核桃，再填入麪煳到8分滿，表麪再放上幾顆核桃
8.烤箱預熱180度約烤30分鍾 (各家烤箱溫度時間不同，請自行斟酌)
9.出爐放涼(常溫放置到隔天更好喫)
10.鮮嬭油打至8分發，加入焦糖醬拌勻即爲焦糖鮮嬭油，裝飾在放涼的瑪芬上即可