茄汁海鮮佐青醬的做法

醋:解毒

1.請先拿兩個鍋子，分別是鍋子１和２

鍋子１：放入切絲後的洋蔥及切小塊的番茄
鍋子２：放入烏賊及切大塊的番茄，再加入一匙青醬（加入水後的那碗），最後再加入一匙醋，使烏賊變Ｑ軟
2.倒入一些油，在油還沒太熱時就放入蒜頭爆香（請開小火）過2-3分鍾後，放入蛤蠣（先放入蛤蠣的原因是，蛤蠣熟透殼打開的時間較久，爲以防烏賊變硬不好喫，這裡要先放蛤蠣讓它熟）。
3.待蒜頭金黃色後，我們要開始快炒洋蔥，將洋蔥放置過內炒熟，可以稍微用鏟子將番茄用碎，讓茄汁浸染這些洋蔥。
4.炒了約5分鍾後，我們要轉移目標，將蛤蠣放置鍋中間，讓蛤蠣開殼。蛤蠣開殼後，將蛤蠣拿出，將青醬那碗倒入幾乎全部，畱一點點（約一匙）最後起鍋前再放。
5.將洋蔥炒至透明，炒到軟。待洋蔥軟後，就可以將鍋子2的食材放入鍋內拌炒。
6.別炒太久，約兩分鍾後將最後的青醬以及幾片九層塔葉放入鍋，快速拌炒，即可起鍋。
7.擺磐上桌，將大塊的番茄及蛤蠣放在磐周圍擺磐。

＊青醬可以自己制作，非常簡單，也可至costco買一罐，很方便。
＊要記得料理是可以隨自己口味變化的，做過一次以後就能隨自己喜好變化食材所需量喔！
＊做菜一定要先把所有食材都準備好才不會熟忙腳亂唷！

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