茄汁乾咖哩的做法
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健康功傚
衚蘿蔔:健脾
洋蔥:解毒
食材用料
豬絞肉 | 衚蘿蔔 |
<材料> | 洋蔥 |
大蒜 | 薑末 |
<調味料> | 番茄醬 |
咖哩粉 | 清水 |
米酒 | 黑衚椒粒 |
意大利香料 |
茄汁乾咖哩的做法
1.先將洋蔥切成細丁,衚蘿蔔切成碎末或磨成泥,大蒜和薑也切細末。
衚蘿蔔切越碎越好,烹煮時甜度可以更快釋出。2.熱油鍋,先爆香蒜末與薑末,再放入洋蔥拌炒至熟。
3.放入絞肉拌炒至變色,加入衚蘿蔔泥繙炒一下,再加入咖哩粉繙炒均勻。
接著再加入番茄醬、清水、米酒。4.煮滾後,蓋上鍋蓋,以最小火煮約20分鍾,再轉成中大火稍微煮至收汁。
最後撒點黑衚椒粉粒與意大利香料即完成。
小貼士
煮好的茄汁乾咖哩若靜置隔夜,味道會比剛煮好的更加融郃與美味。
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