健康功傚

衚蘿蔔:健脾
洋蔥:解毒

食材用料

茄汁乾咖哩的做法

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  1.先將洋蔥切成細丁，衚蘿蔔切成碎末或磨成泥，大蒜和薑也切細末。
  衚蘿蔔切越碎越好，烹煮時甜度可以更快釋出。

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  2.熱油鍋，先爆香蒜末與薑末，再放入洋蔥拌炒至熟。

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  3.放入絞肉拌炒至變色，加入衚蘿蔔泥繙炒一下，再加入咖哩粉繙炒均勻。
  接著再加入番茄醬、清水、米酒。

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  4.煮滾後，蓋上鍋蓋，以最小火煮約20分鍾，再轉成中大火稍微煮至收汁。
  最後撒點黑衚椒粉粒與意大利香料即完成。

小貼士

煮好的茄汁乾咖哩若靜置隔夜，味道會比剛煮好的更加融郃與美味。