人蔘蒜頭雞湯的做法

雞腿:保護神經系統
儅歸:調經止痛

1.準備材料如右。生蒜頭從冷油即放下鍋炸，快接近金黃色就要起鍋 (撈起後馀溫會讓顔色更深)
2.準備材料人蔘鬚、儅歸如右 (儅歸1片就好，過多會有苦味)
3.雞腿用熱水川燙後，將生大蒜、炸過大蒜、人蔘鬚、儅歸放入鍋內，加入1.5公陞白開水，蓋上鍋蓋悶煮40分鍾
4.調味。雞湯完成後淋上2大匙金門高粱酒38度增加香氣、鹽巴1/2小匙，即完成上桌。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，
獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，
一支獨秀、聞名於世
5.●煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味
●蒜頭全部用生蒜頭也是可以，雞肉也可以切含骨頭的雞胸位置的肉，以今天示範1.5公陞的水大約需要400g的雞胸肉做代替

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