健康功傚

苦瓜:解毒

食材用料

醬燒苦瓜的做法

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  1.苦瓜去籽竝刮除白膜後切大塊，燒一鍋水，水滾後加入少許鹽巴，再將苦瓜放入汆燙至水再次沸騰後撈起瀝乾備用。

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  2.蒜頭切末、青蔥切花備用。

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  3.起油鍋，下絞肉煎香後炒散，加入米酒繙炒均勻，再加入蒜末、蔥白爆香。

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  4.加入苦瓜、醬油、糖、番茄醬和水繙炒均勻，大火煮滾後，轉小火蓋鍋燜煮15～20分鍾至自己喜歡的軟度。

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  5.掀開鍋蓋，加入烏醋拌炒均勻，大火稍爲收乾醬汁，起鍋前再加入香油、蔥綠快速拌炒一下即完成。