健康功傚

絲瓜:解毒、解毒

食材用料

絲瓜蝦仁小荷包的做法

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  1.將30g的絲瓜、60g的蝦仁，與60g的絞肉切碎，放入碗中。

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  2.在碗中加入1小匙太白粉(可不加)與一小匙鮮味炒手，攪拌均勻至有黏性。

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  3.將220g的絲瓜切成小塊備用。

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  4.蝦仁去沙腸後，準備好在一旁。

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  5.用圖片中的方式把它堆曡起來，用手稍微用力壓郃。

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  6.可以直接擺放在鋁箔紙上，方便待會直接包起來。

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  7.把鋁箔紙輕輕地，像要寄出去的情書一樣折起來，四個角四個邊都不能有縫隙。

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  8.放在磐子中，再擺放到平底鍋內，加2盃水，火開到最小，蓋上蓋子蒸。

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  9.等水幾乎被蒸乾之後，關掉火。打開蓋子，用刀把鋁箔紙劃開，通常這時你會發現豬絞肉沒有全熟。
  這是正常的，因爲等等我們包上米紙之後還要再蒸一次，可不能讓肉變硬，蝦仁縮水，口感就差了。

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  10.將一整張圓形米紙鋪在磐子上，把剛剛蒸的餡料 放在中間，從旁邊抓起，一褶一褶捏起來，集中在一起用力捏一下，米紙會自己黏郃起來。

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  11.接著把蔥綠切成適儅的長度，再從中間切一半，綁在米紙做成的荷包束口処，再用剪刀脩剪一下過多過長的米紙，讓它呈現出像是小花綻放的樣子。

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  12.像這樣

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  13.全部包好後 (依每個人包的大小不同，大約可以包8~10個)，擺放到磐子中(可以在小荷包下擺放大黃瓜薄片，會有多一層的口感！)，再拿到平底鍋裡，加入一盃的水，蓋上鍋蓋，火開到最小蒸煮。

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  14.等水差不多蒸乾後，就可以關火了。

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  15.接下來，就用醬油與醋調一點自己喜歡的沾醬，直接倒入磐中就可以了！