健康功傚

雞肉:護眼明目
乾香菇:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香菇慄子雞的做法

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  1.準備食材

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  2.雞肉比較厚的部位以刀輕輕劃幾下比較容易入味

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  3.慄子洗淨先過水煮軟

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  4.蔥切段、薑切片、蒜切片或拍碎、辣椒斜切片

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  5.熱鍋下半大匙油(約8cc)炒香蔥白及薑蒜辣椒(中小火)

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  6.接著放雞肉炒到變白有點微焦

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  7.加入【調味料】拌炒上色

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  8.再放泡軟的香菇及煮過的慄子，加入香菇水及清水，煮滾後轉小火慢煮

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  9.煮到肉軟收汁才放入蔥綠，拌炒到蔥軟即可

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  10.也可以用小鍋或砂鍋來煮

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  11.完成

小貼士

1、


2、 也可以用乾慄子，要先泡水2小時以上

3、 慄子放200g就夠了，這道菜慄子放了300g，慄子經過香菇和雞肉的燉煮，除了香甜松軟還多了香菇和雞肉的香味，不過糖要減爲1小匙，慄子也是甜味的來源哦

4、 以小火慢燉，水加2盃(包含泡香菇的水)，如果覺得湯汁不夠中途添加要加「熱水」，才不會影響風味哦