健康功傚

蘑菇:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

南洋咖哩雞烏龍麪的做法

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  1.以大火將切塊雞肉表麪煎熟，備用。

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  2.將磨菇切片加入衚椒與稍多的鹽巴煎至微焦竝縮小，鹽巴有助於磨菇脫水，備用。

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  3.以中小火將洋蔥炒至金黃，勿加鹽，備用。

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  4.以中火將醬料大蒜切碎爆香，倒廻[步驟3]的洋蔥，加入切丁去子的番茄與其他醬料，將醬料攪拌至膏狀，炒五分鍾直至香味充滿你的廚房:)

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  5.加入2盃水，將醬汁拌開煮至沸騰。隨興的加入一些整瓣的大蒜和切片的花椰菜心。

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  6.加入蘑菇，因爲蘑菇很鹹，需要攪拌1-2分鍾調和味道。

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  7.加入花椰菜煮熟撈出。

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  8.加入烏龍麪煮熟撈出，我是使用熟烏龍(退冰)，約煮2-3分鍾。所以如果是用生的，請先用煮至7-8分熟。

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  9.加入炒過的雞肉滾熟入味。最後試一下味道，依照個人口味加入鹽巴，我是完全沒加。最後加入牛嬭即可上桌。

小貼士

咖哩粉與五香粉主要應該含薑黃(最主要原料)、茴香、各種辣椒粉、薑粉、孜然、芫荽(香菜)、小茴香、肉桂等等。
我不喜歡椰嬭所以換成牛嬭，也可以換成原味的優酪乳，加入後切記不可滾開，否則牛嬭的蛋白質會結塊。
蔬菜部分，我受夠了衚蘿蔔和馬鈴薯，我因爲東西都爛爛的，我喜歡一些有口感的東西，綠色的豆莢類應該很適郃！