健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

五彩蔬菜咖哩的做法

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  1.去骨雞腿排，切適儅大小備用。（個人習慣1開6）

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  2.所有蔬菜洗淨去皮切塊備用。

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  3.將雞皮朝下，放入乾鍋中，以中小火慢煎，煎至油脂出來，皮也要呈現金黃。

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  4.將肉先撥到旁邊，依序放入紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、馬鈴薯、小黃瓜、地瓜拌炒。
  （等一種食材拌炒後，再下另一種。）

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  5.加入水，約蓋到食材7－8分滿即可。大火煮沸，轉中小火，煮至所有食材熟透。

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  6.取一小碗湯汁，放入咖哩塊，先把咖哩塊充分溶解。

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  7.若是給小小孩喫（尚未喫調味），可以在此時就先將食材撈起。

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  8.關火，倒入咖哩醬汁，充分拌勻後，再開火，再次煮滾即完成了。

小貼士

1、黑木耳可以用手撕成小塊，不槼則的邊緣，可以讓木耳更容易入味。
2、若使用未帶皮的肉品，則建議可使用1大匙的油脂＋1大匙的嬭油，來增添風味。
3、蔬菜種類可任意增減，但是，請盡量不要使用不耐久煮之葉菜類，以免成品較不美觀。
4、若是買未去骨的肉品，可使用去下來的骨頭，煮成雞骨高湯，取代清水，成品會更加美味。