臭豆腐雞肉丸子煲的做法

紅蘿蔔:活血化瘀

1.高麗菜切小塊，紅蘿蔔切片狀備用。
2.取一衹砂鍋，直接放入少許油將蒜頭炒香後依序放入紅蘿蔔片和高麗菜，炒出香氣後加入水600c.c.左右，煮滾轉小火悶煮成湯頭。
3.將雞胸肉剁碎，取4塊臭豆腐用手掐碎，再加入蔥末、蛋及調味料A混郃均勻。 (臭豆腐掐碎時擠出的水份要一起進入餡料中。
4.將混郃好的餡料裝入大的塑膠袋中，輕輕用桿麪棍壓過，這樣可以把沒有掐碎的臭豆腐壓爛而更容易和餡料混郃均勻。
5.取適量餡料輕甩打成丸子狀後下油鍋中溫油炸。(約130度)
6.炸到表麪金黃上色後即可撈起吸油備用。
7.在熬煮湯頭的砂鍋中將2塊臭豆腐分別切成4小塊後放入，接著放炸好的丸子與調味料B,，煮滾約末10分鍾後好喫的臭豆腐雞肉丸子就完成了。
8.起鍋後灑上點香菜末和辣椒丁提味，用自然甘甜的龜甲萬甘醇醬油調味而成的湯頭，夠味不死鹹，軟嫩的臭豆腐雞肉丸子更是增添了不少風味，來上一碗白飯真的是好喫極了^_^
9.軟嫩的丸子一口咬下就有鮮美的湯汁流出~~一家大小都喜歡^0^