健康功傚

蝦米:補腎壯陽

食材用料

三盃雞鼕粉的做法

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  1.紅黃甜椒切條狀，香菇切薄片，蔥切段(分蔥白及蔥綠兩部分)，薑及蒜切末備用。

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  2.去骨雞腿肉切塊狀備用。

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  3.蝦米洗淨泡水約10分鍾瀝乾，蝦米水要保畱備用。

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  4.九層塔去老葉硬梗洗乾淨瀝水備用。

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  5.鼕粉用熱水泡2分鍾瀝乾備用。(不用剪開，等一下拌炒就會散開也比較好看)

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  6.取鍋不放油，雞皮朝下中火慢煎。

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  7.煎到雞皮有點金黃(約煎3~5分鍾左右)，再繙麪約煎1分鍾後取出備用。(雞會出油，所以完全不用使用食用油)

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  8.原鍋，賸馀的雞油加入黑麻油混郃(因爲有雞油，所以黑麻油不用加太多，減少一些用油量)，放入蒜末、薑末、蝦米及蔥白用中火炒香。

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  9.再加入香菇拌炒。

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  10.將雞肉、紅黃甜椒加入，依順序加入調味料：糖→醬油→醬油膏→米酒→蝦米水，中大火炒到顔色差不多均勻。

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  11.加入鼕粉及蔥綠快速用鍋鏟畫圓的方式拌勻後，淋鍋邊醋(烏醋)即關火。

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  12.利用鍋中熱氣放入九層塔拌勻起鍋。

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  13.加入鼕粉的三盃雞輕松完成。美味又可以簡單煮一餐就喫飽飽喔~~(ゝ∀･)