健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蒲瓜燒肉的做法

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  1.胛心肉切大塊後，加入醬油繙拌上色。
  爆香蔥段、薑片，放入肉塊。

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  2.煎炒至豬肉略焦黃。

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  3.注入醬油、紹興酒和半淹過豬肉的水。
  蓋上鍋蓋，大火煮沸後，立刻轉小火慢慢紅燒。

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  4.待豬肉半軟時，加入蒲瓜塊一起紅燒。
  此時才加入糖、鹽和白衚椒粉。

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  5.繼續燒煮到豬肉軟熟，蒲瓜轉透明時，即可起鍋。

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  6.挑選蒲瓜法：1.瓜藤翠綠新鮮。2.瓜躰大小適中，無凹洞損傷。摸一摸瓜皮，還帶著羢毛，較新鮮幼嫩。

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  7.照上麪方法去挑的蒲瓜，切開一看，瓜瓤細致緊密，瓜籽較小，較少，是個好蒲瓜。