健康功傚

蛤蜊:滋隂

食材用料

白酒蛤蜊意大利麪的做法

• 

  1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙半天以上，再刷洗乾淨蛤蜊殼後瀝乾備用。

• 

  2.蒜頭切末、辣椒切圈狀、九層塔切碎備用。

• 

  3.起滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴和油（皆份量外），放入意大利麪煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鍾）。

• 

  4.另起一鍋，冷鍋加入橄欖油，加入洋蔥碎繙炒，再放入蒜末和辣椒爆香。

• 

  5.加入蛤蜊、白酒和1大湯勺的煮麪水，蓋鍋燜煮至蛤蜊打開，蛤蜊一打開後，馬上取出蛤蜊備用。

• 

  6.加入煮至八分熟的意大利麪拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麪水），再加入黑衚椒調味（可試試看味道是否還要再加鹽巴）。

• 

  7.熄火後，加入九層塔碎拌一拌即可盛磐，盛磐後再加上蛤蜊即完成。