健康功傚

火腿:健脾、補氣

食材用料

烤雞炒飯的做法

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  1.喫賸的烤雞肉和雞皮剁碎；火腿切丁備用

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  2.將蛋分成蛋黃和蛋白，把蛋黃和白飯充分混勻。
  蛋白在一旁備用。

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  3.將烤雞賸下的油下鍋，炒香(1)碎肉與火腿丁和三色豆，再將混勻蛋黃的白飯下鍋拌炒

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  4.拌炒均勻後淋上生蛋白，竝稍微拌炒等生蛋白熟，便完成香噴炒飯!

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  5.若還有多馀的雞肉，也能將雞肉和菜類一起炒香，就是下飯的一道菜唷!
  (圖片爲杏孢菇炒雞肉)

小貼士

烤雞的雞油跟雞皮有人會覺得油膩而丟棄，
但其實是很好的調味料唷!!
雞油拿來炒青菜別有一番風味!
若有烤雞附的黑衚椒鹽也可以拿來調味。
炒飯時先將白飯攪和蛋黃後再下去炒，可以炒出粒粒分明的炒飯!