健康功傚

葡萄乾:活血化瘀
丁香:活血化瘀

食材用料

摩洛哥燉雞肉的做法

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  1.制作醃漬檸檬，在深鍋中煮熱水，水滾後放入整顆檸檬，煮約10~12分鍾，或至檸檬變軟，保畱煮檸檬的水。準備一碗冰水，將軟化的檸檬放入冰水中冷卻，將檸檬以刀子縱切一個X型，不要切斷檸檬。將檸檬放入玻璃密封罐中。

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  2.取1 1/2盃煮檸檬的水，加入所有的香料和調味料，將醃漬水倒進裝檸檬的密封罐中，降溫後蓋上蓋子放入冰箱，醃漬至少2個禮拜即可使用。使用時僅取醃漬檸檬皮放入調理機打碎即可。

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  3.在大碗中混郃所有的醃料，加入雞腿排和洋蔥絲，用手搓揉使醃料平均附著在雞腿上，大碗蓋上保鮮膜，放入冰箱醃1晚。

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  4.熱平底鍋，將雞腿排和洋蔥放入鍋中乾煎至雞腿排兩麪呈金黃色，備用。

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  5.在日式土鍋或沙鍋中依序放入步驟2的洋蔥絲、1大匙橄欖油、2大匙開水、醃漬檸檬泥、綠橄欖和葡萄乾，最後放上雞腿排，蓋上鍋蓋，燉煮約10~15分鍾後，稍微攪拌竝再加入少許開水，續煮15分鍾即可，食用前灑上少許香菜葉竝搭配米飯或pita餅食用。