健康功傚

草莓:止瀉

食材用料

草莓淡雪的做法

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  1.準備工作：
  
  1: 長條蛋糕模內部沾水備用。
  2: 請選用新鮮雞蛋，蛋白（不可混襍到蛋黃）打入盆中（盆子要乾淨），放入冰凍庫約5分鍾備用。

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  2.寒天粉（日系超市有賣）

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  3.第一：備鍋子，加入寒天粉、水、砂糖半量（35公尅），開中小火，一邊攪拌，一邊讓它煮沸，一等沸騰，轉極小火，持續攪拌約2分鍾後關火，這時不要動它，讓它降溫。

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  4.第二：蛋白從冷凍庫拿出來後，用電動打蛋器將蛋白打散，一邊打一邊放賸下半量35公尅砂糖，然後高速打至蛋白可直立不倒的程度（重點）。

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  5.第三：這時將寒天液分次加入，一邊加一邊輕輕拌勻（我用打蛋器的二個金屬棒），從底往上拌起來，動作要輕快。

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  6.第四：倒入模子中，用刮刀先整平表麪，然後隔著保鮮膜，用容器底部或直接用手輕輕整平表麪。
  
  第五：保鮮膜蓋好，放在冰塊上或是直接放冰箱。讓它凝固。我放了約3小時。

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  7.第六：用熱毛巾熱敷模子四周，然後整個倒釦出來。

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  8.表麪不平整的地方，可以用刀子切掉，上麪放上草莓，就完成了。