健康功傚

衚蘿蔔:健脾

食材用料

麻辣小黃瓜的做法

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  1.準備好食材

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  2.衚蘿蔔去皮和小黃瓜洗淨切成約1公分寬條狀，以1小匙鹽抓一抓放10分鍾後用冷開水洗過瀝乾

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  3.熱鍋放2大匙橄欖油或沙拉油，油熱放入乾辣椒和花椒粒以中小火炒一會，再把花椒粒撈出來丟棄

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  4.將炒過花椒的油燒熱倒入裝辣椒粉的碗中→這就是自制的辣椒油(紅油)

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  5.這是用細的辣椒粉

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  6.蒜和辣椒切碎

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  7.將辣椒油倒入大碗中，和衚蘿蔔、小黃瓜、切碎的蒜和辣椒及【調味料】全部拌勻，冰過口感更好

小貼士

1、


2、 外麪賣的紅油還有加紫草，辣油的顔色會很漂亮，中葯房有賣

3、 細的辣椒粉比較辣，粗顆粒的比較不辣

4、 辣油還可以放蔥和薑(熱油炸過撈出)或撒一些白芝麻也很香

5、 花椒粒炒一下就要撈出來了，炒太久焦了會苦