豆豉金瓜燒排骨的做法
健康功傚
排骨:潤燥
豆豉:除煩
食材用料
南瓜(去籽) | 排骨 |
蒜末 | 辣椒 |
青蔥 | 豆豉 |
<醃肉醬料> | 醬油 |
紹興酒(或米酒) | 老抽(沒有可省略) |
白衚椒粉 | 香油 |
太白粉 | <調味料> |
醬油 | 素蠔油 |
紹興酒(或米酒) | 糖 |
開水 |
豆豉金瓜燒排骨的做法
1.排骨洗淨擦乾後,用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鍾以上備用。
2.南瓜帶皮刷洗乾淨後,挖掉囊籽和內膜,再切成塊、青蔥切花、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
3.起熱油鍋,放入豆豉炒香,再下蔥白、蒜末爆香。
4.放入排骨繙炒,再加入<調味料>繙炒均勻,大火煮滾後,蓋鍋小火燜煮20~30分鍾。
5.加入南瓜,蓋鍋小火再煮15∼20分鍾。
6.開大火,稍微收乾醬汁,撒上蔥綠和辣椒繙炒一下即完成。
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