健康功傚

韭菜:解毒
香菜:活血化瘀

食材用料

拜拜蛋酥炒米粉的做法

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  1.過年郃家團圓，所以準備的料也比較多，圓圓滿滿。包含一瓶，我們大家的好調味料味全"淬釀醬油露"。金鉤蝦泡水、乾香菇泡水切絲、生香菇、金針菇、紅蘿蔔、木耳、洋蔥切絲、芹菜切末、香菜切小片、紅蔥頭切末備用。韭菜切適儅大小。乾米粉先泡水。

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  2.先來醃豬肉絲，使用醃肉料，包含一點點的[淬釀醬油露]。

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  3.兩大匙油燒熱，爆香~紅蔥頭末、洋蔥絲、生香菇絲、與金鉤蝦。

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  4.加入(步驟二)醃好的肉絲下去拌炒。

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  5.再加入配料~木耳、紅蘿蔔絲、生香菇絲、金針菇一起拌炒。

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  6.炒好後，加入200的水，也放入調味包含半大匙的[淬釀醬油露]。

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  7.煮滾後，放入事先泡好水的乾米粉。

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  8.湯汁收乾，也小火，拌炒大約五分鍾，讓米粉入味後，加入韭菜拌炒。韭菜代表長長久久。

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  9.先盛磐，灑上芹菜末。還沒結束唷~ 我媽媽喜歡加入"蛋酥"讓米粉更香。

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  10.大約一盃油燒熱。蛋酥料打好。放在漏勺上慢慢的滴入油鍋中，蛋才會一絲絲。用鍋鏟不停攪動。

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  11.這是炸好，香氣十足的蛋酥。

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  12.將蛋酥放入(步驟九)中，在灑上香菜，與用炸蛋酥的油鍋，蝦仁用醃蝦料醃過後過油，蝦仁圍成一圈，代表圓圓滿滿、團圓賺大錢。

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  13.小時的記憶中，這是過年的味道，也是媽媽的味道，配上一瓶好醬油，味全"淬釀醬油露"，讓這道料理深入你心，祝大家~ 馬年行大運。