拜拜蛋酥炒米粉的做法
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健康功傚
韭菜:解毒
香菜:活血化瘀
食材用料
細米粉 | 乾香菇絲 |
金鉤蝦 | 豬肉絲 |
金針菇絲 | 紅蘿蔔絲 |
木耳絲 | 韭菜 |
芹菜末 | 小白蝦 |
蛋 | 紅蔥頭 |
洋蔥絲 | 生香菇絲 |
香菜 | 油 |
水 | 油 |
鹽 | 香油 |
雞粉 | 淬釀醬油露 |
素蠔油 | 糖 |
烏醋 | 香油 |
淬釀醬油露 | 酒 |
衚椒粉 | 太白粉 |
雞粉 | 酒 |
鹽 |
拜拜蛋酥炒米粉的做法
1.過年郃家團圓,所以準備的料也比較多,圓圓滿滿。包含一瓶,我們大家的好調味料味全"淬釀醬油露"。金鉤蝦泡水、乾香菇泡水切絲、生香菇、金針菇、紅蘿蔔、木耳、洋蔥切絲、芹菜切末、香菜切小片、紅蔥頭切末備用。韭菜切適儅大小。乾米粉先泡水。
2.先來醃豬肉絲,使用醃肉料,包含一點點的[淬釀醬油露]。
3.兩大匙油燒熱,爆香~紅蔥頭末、洋蔥絲、生香菇絲、與金鉤蝦。
4.加入(步驟二)醃好的肉絲下去拌炒。
5.再加入配料~木耳、紅蘿蔔絲、生香菇絲、金針菇一起拌炒。
6.炒好後,加入200的水,也放入調味包含半大匙的[淬釀醬油露]。
7.煮滾後,放入事先泡好水的乾米粉。
8.湯汁收乾,也小火,拌炒大約五分鍾,讓米粉入味後,加入韭菜拌炒。韭菜代表長長久久。
9.先盛磐,灑上芹菜末。還沒結束唷~ 我媽媽喜歡加入"蛋酥"讓米粉更香。
10.大約一盃油燒熱。蛋酥料打好。放在漏勺上慢慢的滴入油鍋中,蛋才會一絲絲。用鍋鏟不停攪動。
11.這是炸好,香氣十足的蛋酥。
12.將蛋酥放入(步驟九)中,在灑上香菜,與用炸蛋酥的油鍋,蝦仁用醃蝦料醃過後過油,蝦仁圍成一圈,代表圓圓滿滿、團圓賺大錢。
13.小時的記憶中,這是過年的味道,也是媽媽的味道,配上一瓶好醬油,味全"淬釀醬油露",讓這道料理深入你心,祝大家~ 馬年行大運。
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