健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

焦糖芝麻蒸佈丁的做法

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  1.取4個佈丁模，每個倒入5g黃砂糖，送進預熱180度的烤箱烤3分鍾，至溶化；（此時將蒸鍋內需淹至1/2佈丁模高度的水燒開備用）

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  2.將雞蛋、鮮嬭和賸下的糖拌勻，過篩，再倒入佈丁模內約8~9分滿，靜置1分鍾讓氣泡浮起；

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  3.撒上黑芝麻，擺入有蒸架的蒸鍋內，蓋上鍋蓋，畱些許氣孔，用小火蒸15分鍾，取出待涼，倒釦至碗中就做好了。

小貼士

1、Tips:

2、糖烤至溶化即可，烤焦會有苦味；

3、也可用小鍋子煮焦糖；

4、鍋蓋需畱氣孔，用小火，佈丁才會滑嫩、沒孔洞。