健康功傚

蝦米:補腎壯陽
乾香菇:健脾

食材用料

台式蘿蔔糕的做法

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  1.準備所有材料。豬絞肉先用衚椒粉及少許醬油和芝麻香油稍加醃制。乾香菇泡冷水20分鍾瀝乾切成細丁(香菇水可畱下),蝦米泡冷水10分鍾瀝乾備用。

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  2.在來米洗淨後,浸水約3~4小時,米心要透用拇指及食指可將米捏碎即可。

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  3.將白蘿蔔刨成絲。

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  4.將浸泡過的在來米放入食物調理機(果汁機亦可),加入480ml的水打成"米漿"。

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  5.將油倒入鍋裡加熱,放入蝦米香菇一起爆香。

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  6.再加入豬絞肉拌炒上色,加入鹽及油蔥酥和芝麻香油調味,先將炒好的材料起鍋放一旁。

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  7.蘿蔔絲倒入剛才的鍋裡拌炒一下,蓋上鍋蓋2分鍾...將蘿蔔絲都煮到透明色。

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  8.再加入剛才炒好的材料,撒上白衚椒粉一起拌炒。

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  9.將米漿倒入鍋裡(轉小火)迅速拌勻到濃稠狀(熄火)。 另外煮一鍋熱水沸騰...將竹蒸籠鋪好烘培紙,倒入濃稠的米漿材料,用中大火蒸約一小時即可。