健康功傚

蘆筍:利水
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

香草雞腿排飯的做法

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  1.前置作業(雞腿)：
  去骨雞腿排先去除過多的皮下黃色油脂，以黑衚椒蒜粉、乾燥迷疊香、一點點橄欖油進行醃制。至少醃制半小時。

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  2.前置作業(蔬菜)：
  將蘆筍、紅蘿蔔、小黃瓜切成長條狀。
  備用。

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  3.下鍋前，雞腿排兩麪沾麪粉，用平底鍋煎，以"皮那麪"先煎。
  因爲有沾麪粉，所以還是要加一點油。
  
  皮脆的秘訣是：平底鍋上要壓重物。
  我是先舖錫箔紙，然後上麪壓上裝水的水壺。
  
  以中小火煎15mins。設好計時器會更方便。

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  4.mins到，計時器響，換麪煎肉。(重物可拿掉了)
  同時將蔬菜放入鍋內邊邊，以雞油一起煎煮。
  這時蔬菜要不時繙動，以免焦掉。
  
  煎約5mins，檢查雞肉熟度(通常5mins差不多)，熟了即可起鍋裝磐。
  蔬菜可眡情形繼續烹煮一下，起鍋前扮點海鹽。