西班牙蔬菜燉飯的做法
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健康功傚
青豆:健脾
檸檬:活血化瘀
食材用料
飯 | 蔬菜高湯 |
青豆 | 小番茄,切半 |
橄欖,切半 | 西芹,稍微切碎 |
檸檬 | 橄欖油 |
洋蔥切碎 | 紅椒&黃椒&青椒,切絲 |
大蒜,切碎 | 月桂葉 |
辣椒&辣椒粉 | 雪莉酒或白酒 |
Sargol等級番紅花 |
西班牙蔬菜燉飯的做法
1.深鍋加熱,加入洋蔥和甜椒煮軟,加入大蒜煮約一分鍾後加入月桂葉、辣椒拌炒約兩分鍾。
2.加入雪莉酒和番紅花,煮滾後加入2盃蔬菜高湯和1/3茶匙鹽。
3.倒入米稍微攪拌即可,轉小火燉煮約20-40分鍾不要攪拌不要蓋蓋子,讓米完整吸收水份。
4.測試米飯是否已精熟透,可以補充賸下的那一盃蔬菜高湯直到米心熟透。
5.熟透後離火,此時可以試試看是否夠鹹,若不夠可以再加鹽調味,但是避免繙攪到米和蔬菜,鋪上番茄、青豆,蓋上蓋子悶約10分鍾。
6.開蓋,加入橄欖和西芹,檸檬切1/8放旁邊就可以上菜了。
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