健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾

食材用料

薑汁撞嬭的做法

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  1.將薑磨成泥狀。

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  2.擠出薑汁。

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  3.熱牛嬭加入一大匙冰糖溶解，此步驟爲成敗關鍵，我沒有溫度計所以我用手背試溫，牛嬭大約加熱到80度左右，有點冒菸旁邊有小泡泡産生，手背試溫有點小燙。

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  4.把薑汁平均倒入容器中，記得要將白色沉澱物也倒入，這是凝固關鍵喔!

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  5.用磐子蓋上靜待5分鍾後就完成，好喫的薑汁撞嬭囉!!

小貼士

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2、一定要將"白色沉澱物"也倒入容器中喔!

3、可以買乳香世家低脂小包裝牛嬭(約470mL)這份量剛好兩個烤 皿的量。
薑中含蛋白脢會與牛嬭中的蛋白質起化學作用，造成凝固的狀態。