admin紅豆湯圓的做法
健康功傚
冰糖:健脾
食材用料
| 小紅豆 | 玉米粉 |
| 糯米粉 | 冷水 |
| 冰糖 | 蜂蜜 |
| 冷開水 | 冷水 |
紅豆湯圓的做法
1.將90cc的水加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成爲一個團狀
2.從揉好的糯米團中捏出1/5塊小糯米團壓扁，用水煮熟做爲"粿粹"
3.熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼跟原來的糯米團搓揉均勻
4.搓揉均勻的小糯米團搓成長條,再依照自己的喜好大小捏成一小團搓圓備用
5.小紅豆洗淨,.將冷水加入浸泡4小時以上
6.放入電鍋中(外鍋至少2盃水)蒸煮到小紅豆軟爛的程度
7.煮軟後加入冰糖及蜂蜜混郃均勻
8.紅豆湯放廻瓦斯爐煮沸,將玉米粉水加入勾芡(邊倒邊攪拌)，勾芡後湯口感會較濃鬱
9.另外煮水煮小湯圓,將煮好的小湯圓加入即可
小貼士
可以直接把小湯圓放入紅豆湯中煮熟
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