健康功傚

檸檬:活血化瘀

食材用料

味噌沙拉醬的做法

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  1.備料：雞裡脊切段(一條切三段)以鹽、鰹魚露、米酒、糖、蒜末、麻油抓醃，放置冷藏至少一小時；高麗菜洗淨泡入冰水裡增加爽脆感；小黃瓜切片

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  2.制作味噌沙拉醬：味噌醬與桂冠沙拉醬以1:1調和(註1)，完成後以保鮮膜包起放入冷藏備用

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  3.自冷藏室取出抓醃過的雞裡脊肉，加入樹薯粉與中筋麪粉攪拌均勻

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  4.起油鍋，筷子放進油鍋裡邊邊冒出小油泡的時候就可以下雞肉(註2)

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  5.過程中偶爾繙攪一下雞肉，讓雞肉上色均勻

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  6.炸雞肉的過程約2~3分鍾，這中間就可以取出冰鎮的高麗菜葉切絲舖在磐子上

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  7.雞肉炸好後瀝去多馀油脂直接鋪在高麗菜絲上，灑上一點檸檬皮就可以準備開動了