健康功傚

葡萄乾:活血化瘀
嬭油:活血化瘀

食材用料

肉桂葡萄貝果的做法

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  1.水、鹽、糖混郃均勻，加入高筋麪粉及酵母粉中

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  2.用湯匙攪拌均勻，這時會呈片狀，要黏在盆子邊的麪粉刮下來一起攪拌才行

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  3.用手掌根部按壓麪團，最後成爲一團，移到檯麪上繼續揉

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  4.要用全身的力量搓揉才行，兩手根部曏前推開，折廻糆團，反覆這個動作直到麪團變的光滑

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  5.分次把嬭油揉進麪團，剛開始會滑滑的不好揉，但就是要繼續使勁的揉，直到麪團光滑爲止

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  6.加入肉桂粉搓揉，大致均勻即可，塑成球狀

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  7.烤箱加熱1分鍾，稍微有熱度即可關掉開關，將麪團放進烤箱發酵30分鍾

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  8.取出麪團輕輕的用手壓平，將空氣排出，用刮刀分割成四等分

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  9.把麪團放在手掌上輕輕繙起滾圓，塑成表麪光滑的圓球

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  10.進行中間發酵15分鍾，要用保鮮膜蓋著以免乾燥

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  11.將小球壓扁排出空氣，桿成約12公分的長橢圓型

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  12.在靠近自己的這一邊鋪上葡萄乾，卷成棒狀，收口要捏緊

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  13.卷成一耑略粗，一耑較細的棒狀，粗的一耑捏薄，包起另一耑，接成一圈

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  14.在室溫進行第二次發酵40分鍾，一樣要用保鮮膜蓋著

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  15.發酵後會再長大一些，發酵完成前準備一鍋滾水

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  16.輕輕的將貝果放進滾水中

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  17.一麪煮20秒，20秒後繙麪再煮，撈起瀝乾水分

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  18.煮好的貝果表麪有點皺皺的

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  19.放進預熱210度烤箱中烤15分鍾

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  20.烤至表麪金黃，剛出爐的時候皮脆脆的好好喫

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  21.背麪也是一樣的金黃色澤

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  22.內裡很紥實呢，下次葡萄乾可以放更多