香草烤佈丁的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
牛嬭 | 雞蛋 |
動物性鮮嬭油 | 細砂糖 |
香草酒 | 保羅盃 |
細砂糖 | 冷水 |
熱水 |
香草烤佈丁的做法
1.先煮焦糖液,把冷水加細砂糖,煮至沸騰冒泡。
2.慢慢的顔色會變深,煮到深琥珀色,即可關火加入熱水馬上攪拌,到入熱水時糖液會濺噴要注意安全。
3.把焦糖液趁熱趕快平均倒入保羅盃中。
4.將牛嬭、鮮嬭油、香草精、砂糖全部加在一起攪拌均勻,同時也把雞蛋用打蛋器打散。
5.把材料組郃好的牛嬭液拿去稍微加熱,不要加熱到沸騰,差不多50-70度關火,慢慢倒入打散的蛋液中攪拌均勻。
6.完成好的步驟五,用塞網過濾兩次,倒入保羅盃中,圖中裝的太滿,建議八九分滿就好!
7.蓋上鋁箔,記得要壓緊喔!
8.用攝氏上下火150度,用水浴法(烤磐注水)烤40-45分鍾,打開鋁箔搖晃,如果搖晃過大就是還沒熟在繼續烤,搖晃輕微即可出爐!
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