八寶肉醬的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
竹筍:利水
食材用料
豬絞肉 | 豆乾 |
雞胸肉 | 蝦仁 |
豆仁 | 紅蘿蔔 |
竹筍 | 裡脊肉 |
蒜頭 | 辣椒 |
辣豆瓣 | 香油 |
缸底醬油 | 水 |
沙糖 | 冷壓初榨橄欖油 |
八寶肉醬的做法
1.將豆乾、蝦仁、紅蘿蔔、竹筍都切小丁,雞胸肉與裡脊肉切小丁,蒜頭與辣椒切片備用。
2.取一支不沾平底鍋鍋先加入一大匙冷壓初榨橄欖油,再加入豬絞肉、裡脊肉丁以中火先爆香。
3.逼出一點油後加入接者加入做法1材料一起繙炒均勻,蓋上鍋蓋悶約2分鍾
4.加入缸底醬油、辣豆瓣醬、少量水,再蓋上鍋蓋悶約2分鍾。
5.開鍋蓋後加入糖、毛豆後再繙炒,再蓋上鍋蓋悶約3分鍾。
6.開鍋蓋後加入蝦仁繙炒均勻,再蓋上鍋蓋悶約2分鍾。
7.開鍋蓋後加入竹筍(師傅示範是使用蘆筍)繙炒均勻,再蓋上鍋蓋悶約2分鍾。
8.開鍋後再繙炒均勻即可起鍋。
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