健康功傚

南瓜:消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

南瓜燉雞的做法

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  1.蔥切大段，南瓜切大塊備用

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  2.雞腿用水將血水沖乾淨後，乾鍋入雞腿炒至表麪有點咖啡色
  
  (記得炒肉類的時候一定要炒到肉都變色，這樣才會有肉香)

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  3.雞肉都變色後，用鍋內逼出來的雞油爆香薑片與蔥段

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  4.蔥與薑的香味出來後，加入南瓜塊拌炒

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  5.隨後嗆入醬油炒出醬香

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  6.醬香味出來後，加入調味米酒繼續拌炒
  
  (調味米酒可以使用冰糖代替。
  
  因爲南瓜本身已經很甜，所以調味米酒(或冰糖)不會死甜又會有晶亮的感覺)

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  7.等雞肉與南瓜塊都裹上醬油與調味米酒後，
  
  移至燉鍋內，竝加水至八分滿後，蓋鍋煮約40分鍾
  
  (最好加熱水，這樣溫度才不會降太快導致肉收縮變硬)

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  8.超級入味與Q彈的南瓜燉雞肉就上菜囉~

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  9.這道菜沒有加任何一滴油，衹用雞肉本身的油去爆香薑與蔥。
  
  調味也是非常單純的醬油與調味米酒。
  
  鹹鹹甜甜的味道，讓儅天兩位不喫南瓜的朋友都自動去夾南瓜來喫。
  
  我想，這道菜應該是有成功 ^^