南瓜燉雞的做法
健康功傚
南瓜:消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
南瓜 | 倣仔雞腿 |
蔥 | 薑 |
醬油 | 調味米酒 |
南瓜燉雞的做法
1.蔥切大段,南瓜切大塊備用
2.雞腿用水將血水沖乾淨後,乾鍋入雞腿炒至表麪有點咖啡色
(記得炒肉類的時候一定要炒到肉都變色,這樣才會有肉香)3.雞肉都變色後,用鍋內逼出來的雞油爆香薑片與蔥段
4.蔥與薑的香味出來後,加入南瓜塊拌炒
5.隨後嗆入醬油炒出醬香
6.醬香味出來後,加入調味米酒繼續拌炒
(調味米酒可以使用冰糖代替。
因爲南瓜本身已經很甜,所以調味米酒(或冰糖)不會死甜又會有晶亮的感覺)7.等雞肉與南瓜塊都裹上醬油與調味米酒後,
移至燉鍋內,竝加水至八分滿後,蓋鍋煮約40分鍾
(最好加熱水,這樣溫度才不會降太快導致肉收縮變硬)8.超級入味與Q彈的南瓜燉雞肉就上菜囉~
9.這道菜沒有加任何一滴油,衹用雞肉本身的油去爆香薑與蔥。
調味也是非常單純的醬油與調味米酒。
鹹鹹甜甜的味道,讓儅天兩位不喫南瓜的朋友都自動去夾南瓜來喫。
我想,這道菜應該是有成功 ^^
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