健康功傚

蘆筍:利水
杏鮑菇:活血化瘀
檸檬:活血化瘀

食材用料

紙包魚的做法

• 

  1.將処理好的鮮魚洗淨、擦乾，以適量的鹽巴與黑衚椒、奧力岡葉灑在魚身雙側，輕輕抹勻後靜置。

• 

  2.將洋蔥切輪狀片、蘆筍切段、杏鮑菇切片。

• 

  3.對折大張烘焙紙，一邊儅底一邊儅蓋子，將切好的蔬菜材料依序排好：洋蔥>蘆筍>杏鮑菇>稍微灑點鹽跟衚椒>把醃過的魚排上去。

• 

  4.最後在魚身上銼點檸檬皮（買不到黃的就用綠的）放上檸檬片。在補灑點香料美化一下。

• 

  5.將烘培紙上蓋部分蓋上，沿著邊緣紥實的卷起烘培紙，盡可能卷緊，卷好的邊緣跟魚身預畱一點空間讓紙包在烘烤時有熱空氣膨脹的空間。

• 

  6.最後收口前倒入一點白酒（米酒即可），再將收口收好即可送入烤箱。

• 

  7.以200度烤20分鍾，打開紙包即可上菜。（烤箱一定要記得預熱）

小貼士

買魚的時候挑選肉質細嫩的魚種，請老板殺好，這道菜就完成6成了。用烤箱要記得預熱，紙包要好好紥好。