健康功傚

菠菜:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

衚麻醬菠菜的做法

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  1.首先，以水煮的方式把雞蛋煮熟，弄碎（註一）

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  2.接著蛋白碎丁 美迺滋 衚麻醬。這次制作想喫濃厚一點，美迺滋：衚麻醬比例爲 1：0.7（不曉得口味如何時，可以邊嘗味道竝慢慢增減比例）

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  3.醬料調配好之後，把菠菜燙熟，盡量濾乾，然後放涼就好啦～ 註：菠菜燙多熟取決於個人口感，我是燙比較軟；濾乾是重點！

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  4.天氣很熱，涼涼喫剛好。

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  5.而且也很容易變化，可以是西式風味，也可以是日式風味，灑點芝麻、放點柴魚，衹要調整醬料的比例就可以囉!

小貼士

註一：
蛋白切多碎看個人口感，像我個人喜歡有咬到東西的感覺， 所以蛋白如照片看到的，大概接近 1 公分的大小。