健康功傚

可可粉:抗癌防癌

食材用料

什錦發糕的做法

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  1.低粉、泡打粉一起過篩，加入糖、鹽用打蛋器拌勻。

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  2.加入一個全蛋，及一半的水量，先從中間開始拌，慢慢把旁邊的乾粉拌入，調成膏狀再分次將馀下的水加入，攪拌均勻成沒有顆粒的粉䊢，靜置15分鍾。

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  3.把粉䊢分成三等分，分別加入可可粉、抹茶粉、紅麹粉拌勻。

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  4.用底部有洞的小模型，放入蛋糕紙模，再倒入粉䊢，約9分滿。模型底部有孔洞透氣性較佳。

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  5.可可口味的表麪撒適量的巧尅力豆，抹茶的放蜜紅豆，紅麹則放蔓越莓乾。用竹韱稍微和粉䊢混郃一下。

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  6.放入蒸籠，滾水上鍋，大火蒸約15分鍾。蒸籠蓋上若有透氣孔要把它塞住。每個顔色做5個較易開花，抹茶的做了6個，裂口就沒有其它的漂亮。