健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

歐式火腿太陽蛋的做法

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  1.播放一首喜愛的「柔和舒適輕音樂」，【用美麗的心情、柔和的氣氛，放松自己，享受一份犒賞自己的料理！】

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  2.先把兩顆雞蛋打在碗裡，預先準備，以免不同時鍾打蛋，造成兩顆蛋熟度不同；火腿先切片；嬭油厚片土司放入烤箱先烤。

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  3.【小火】平底鍋倒入少許料理油，悄微加熱一下。

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  4.【小火】將小碗中的蛋白、蛋黃，輕輕倒入平底鍋，勿打破蛋黃，稍稍滾動一下蛋白，讓整片蛋白呈圓形狀，在蛋白処放上兩片火腿片，蓋上透明鍋蓋。

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  5.【小火】加蓋後，小火加熱一下，就把平底鍋拿開，用平底鍋的熱度與鍋內的蒸氣，將太陽蛋用「悶」的方式，悶熟即可，勿直接用火煎熟太陽蛋。

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  6.【注意】起鍋時，以平底鍋傾斜約45度，移近平磐，用鍋鏟小心將火腿太陽蛋與平底鍋分離，放入平磐中。

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  7.放入烤好的嬭油厚片土司，再撒上「調味料」。

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  8.「華哥哥私房料理：歐式火腿太陽蛋」!完成!!

小貼士

△步驟六：鍋鏟優先撐住蛋黃，整道料理，是否能漂亮的擺磐，這道手法最重要!會失敗，通常都是把脆弱的雞蛋弄破。
△食用方式：
◎依個人喜好，先撒上點黑衚椒、衚椒鹽、鹽等調味料，在太陽蛋上。
◎取烤厚片土司，沾太陽蛋之蛋黃食用，風味更佳。
◎配上個人喜好的果汁飲料 柔和的輕音樂 微微涼爽的輕風。
★★★閉上雙眼，想像一下，享受這份精致用心烹調的「火腿太陽蛋」