健康功傚

香菇:健脾
洋蔥:解毒

食材用料

綠咖哩鑲肉小魚的做法

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  1.青江菜洗淨，用手摘下一葉葉，盡量避免用刀，保畱根部弧度。泡開的香菇、鼕粉、洋蔥稍微切碎，薑切末備用，取2小塊綠咖哩塊加一點熱水融化備用

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  2.取一乾淨大盆，將所有材料：絞肉、香菇末、粉絲、洋蔥末、薑末、鹽巴攪拌均勻。將太白粉1大匙用剛剛泡香菇的水攪勻加入，絞肉攪至有黏性即可

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  3.將融化的綠咖哩塊混入步驟2完成的肉餡裡，攪拌均勻後放置10分鍾備用。同時，取大鍋煮水準備蒸肉

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  4.青江菜瀝乾後，稍微用廚房紙巾吸乾水分，在青江菜根部凹弧裡灑上一點太白粉，增加黏性

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  5.取適量肉餡捏成橢圓形狀，輕輕放入青江菜上，竝取黑芝麻點綴魚眼睛，即完成造型。完成後的鑲肉小魚平均放在平磐中，準備蒸煮

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  6.另取一小鍋倒入香菇水(或淨水)100CC，加入1大匙穀盛壽喜燒醬汁煮滾，準備1大匙太白粉用些許水拌勻後倒入，醬汁呈稠狀熄火備用

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  7.大火將蒸鍋水煮滾後，放進小魚後轉中火，蒸12-15分鍾，鑲肉熟了就可以食用，上桌前淋上步驟6醬汁即完成